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售價:315  |
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詳細資料ISBN：9789864081431 叢書系列：TASTE 規格：平裝 / 216頁 / 16.8 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介韓食，或許和你想得不一樣！ 熱愛食物造型的設計師－包周漫步韓國的食記與紀實 從料理開始，品嚐有趣的餐桌文化和食飾美學 你對韓食的第一印象是什麼？是紅咚咚的辣泡菜，還是韓劇裡的炒年糕和炸雞，又或者熱呼呼的鍋料理、韓式烤肉？熱愛食物造型的設計師－包周，在韓式料理中發掘了自然不造作的食物美感，因此開啓了味訪韓國的旅程，漫步10個地區、深入在地，探索韓國料理文化和美味入魂的食飾美學，將翻轉你對韓食的既定印象！ 原來，韓食是這樣的～～餐桌文化+飲食由來+隨興不造作的食飾配色 餐餐必備！忍不住讓碗清空的飯小偷── 是醬不是藥，韓食的靈魂要角「藥念」── 韓食不是只有辣！嗜食清淡風的忠清道── 韓式烤肉大不同，三種地區三種烤法── 以花入菜，抓住視覺的可食裝飾── 宮廷料理居然是用「床」來計算？── 庶民貴族皆講究，五行配色的烹調美感── 書中集結了各地區的飲食文化、烹調習慣、韓國人特有的餐桌禮儀，包周分享看似日常的韓國料理為何特別吸睛的原因，更進一步探究韓食餐桌上的擺盤配色引人食慾的秘密！ 書中收錄60道在家輕鬆做的韓風料理，從基礎醬料製作到主食米食、湯料理與湯品，還有變化無窮的飯撰小菜、煎餅類；以及日常小吃、韓式中華菜、新韓風料理…等，帶你嚐盡多面向的韓式風味。本書特色 **韓食文化原來如此！ 韓國人為什麼這樣吃？！自昔至今的飲食源由、餐桌禮儀，讓包周告訴你許多有趣的食記故事與地方特色。 **美味入魂的食飾美學！ 每道料理除了說明做法，包周從食物設計的角度，一一詳解韓食中的餐桌美學，配色、擺盤、日常食飾，用設計和圖解讓你的料理更好看。 **熱愛韓食的你也能輕鬆料理！ 從日常醬料、下飯小菜到地方鄉土料理、宮廷料理、新韓風味，台灣餐廳小館不一定有的韓食都在本書裡。 |
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資料來源：博客來
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